白酒分類?
根據(jù)制作工藝分為液體法和固態(tài)法液固結(jié)合法，根據(jù)糧食分為單糧酒和多糧酒，根據(jù)香型分為濃香型，醬香型，五糧香型，綿柔香型，芝麻香型，清香型，老白干香型，兼香型，米香型等
白酒按使用原料分類 1、糧食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2、薯類酒。如：紅薯。 3、代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 白酒按生產(chǎn)工藝分類 1、液態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒俗稱大路貨白酒，原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵又經(jīng)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精經(jīng)過串香、調(diào)配后形成的普通白酒。
依照酒精濃度的高低,分為厚質(zhì)酒和薄質(zhì)酒。有的地方又叫高度酒和低度酒。這里主要是指以谷物為主要原料,采取蒸餾法工藝釀造的白酒。 依照酒液氣味的不同，以把酒分為辣味酒（多指白酒）、苦味酒(指黃酒、即墨老酒)、香甘味酒（指果露類),還有各種啤酒。 依照酒的釀造原料的不同又分為薯類酒、糧食酒、米類酒、乳制酒和果酒。 依照酒的使用價(jià)值的不同,又分為一般飲用酒、醫(yī)藥用酒、滋補(bǔ)用酒以及保健用酒。
白酒主要有按度數(shù)、香型、產(chǎn)地、酒曲四個(gè)分類 1、按照白酒的度數(shù)分類 白酒的度數(shù)，分為高度白酒和低度白酒。 高度白酒的度數(shù)在41度到65度之間， 代表有茅臺(tái)酒，五糧液，瀘州老窖，衡水老白干。
白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三類： 一類是固態(tài)法白酒。固態(tài)法釀制的白酒是純糧食釀造的傳統(tǒng)糧食酒，飲用純糧酒可以提高人體免疫力，活血化瘀，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)身必備，推薦白酒愛好朋友們購買時(shí)候就買純糧酒。 二類是液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒是食用酒精、食用香精和水的勾兌酒，也就是常說的酒精酒。酒精酒不只是口感欠佳，飲用酒精酒對(duì)身體也不好，但白酒市場(chǎng)上這類白酒占用量卻比較大，白酒愛好朋友們要注意，不飲用酒精酒。 三類是固液法白酒。固液法白酒是在純糧基酒的基礎(chǔ)上，和食用酒精、食用香精以及水一起勾調(diào)的白酒，雖然也含少量糧食酒，但這類白酒因?yàn)楹谢瘜W(xué)添香劑，所以從養(yǎng)身角度看，也不推薦白酒愛好朋友們飲用購買飲用。
白酒的分類一般按香型分類，目前可以分為十二種香型。 包括濃香型、醬香型、清香型、兼香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、藥香型、特香型和豉香型十二種。 白酒的濃香型、醬香型、清香型三種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除三種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。 醬香型 ：以貴州茅臺(tái)為代表。又稱茅香型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
可以按香型分為清香型白酒以汾酒，北京二鍋頭為代表。濃香型白酒以瀘州老窖，五糧液為代表。醬香型白酒以茅臺(tái)為代表。 兼香型白酒以董酒，白云邊為代表。特香型白酒以四特酒為代表等等
1、按照原料分類：白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等。 2、按照使用酒曲分類：可以分為大曲酒、小曲酒以及麩曲酒。 3、按照發(fā)酵方法分類：可以分為固態(tài)法白酒以及液態(tài)法白酒。 4、按照香型分類：可以分為濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。
白酒:可以分以下三大類:1、濃香，2、醬香，3、清香， 1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁， 2、醬香型 ：又稱茅香型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 3、清香型：具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
中國(guó)蒸餾酒的分類特點(diǎn)及代表酒 ppt?
96年38度劍南春屬于什么系列?
96年38度劍南春屬于中國(guó)白酒中的名優(yōu)白酒系列。劍南春是四川省綿竹市劍南春酒廠生產(chǎn)的一款優(yōu)質(zhì)白酒，以其獨(dú)特的釀造工藝和卓越的品質(zhì)而聞名。劍南春系列酒以其濃郁的香氣、醇厚的口感和悠久的歷史而備受推崇。96年38度劍南春是該系列中的一款經(jīng)典產(chǎn)品，經(jīng)過多年陳釀，酒體更加醇厚，口感更加細(xì)膩，是白酒愛好者們追求品質(zhì)和享受的理想選擇。無論是作為禮品還是自己品嘗，96年38度劍南春都代表著中國(guó)白酒的精髓和傳統(tǒng)文化的瑰寶。
屬于低度色灑系列。因?yàn)樵?6年低度白灑很少，大都是高度白灑。所以38度劍南春屬于色灑系列。在當(dāng)時(shí)高度劍南春屬于八大名灑之內(nèi)。
白酒濃香型白酒，四川綿竹劍南春酒廠優(yōu)值產(chǎn)品，該酒廠生產(chǎn)的白酒有53度劍南春，38度劍南春系列白酒，金劍南，綿竹大曲等等。
53名優(yōu)酒是指?
